界面張力儀是一種用物理方法代替化學方法簡單易行的測試儀器，用它可以迅速、準確地測出各種液體的表面、界面張力值。在水力、電力部門用來測試電業用油的表面、界面張力值，以加強對絕緣油質的監督；在石油、化工、科研和教育部門該儀器也都得到廣泛的應用。
界面張力儀的結構主要由扭力絲、差動變壓器、鉑金環及升降部分組成，使用時讓鉑金環漫入到被測液體中一定位置，通過電機、齒輪、托盤帶動盛有被測液體的玻璃器皿下降，這時鉑金環與被測液體之間的膜被拉長，使鉑金環受到一個向下的力，通過杠桿臂使扭力絲隨之扭轉，差動變壓器的磁芯隨鉑金環的下降而上升，使差動變壓器的線圈感應出一定的電壓值，使被拉伸的薄膜變形為轉變為電壓量，經過微機處理轉化為相應的張力值，并自動顯示出來。
一般而言，界面張力儀能夠用來測驗外表張力和界面張力值，而自動表面張力儀不必定用于測驗界面張力值。這里存在兩個概念：一是外表張力一般特指液－氣之間的界面張力值，而界面張力儀中的界面張力一般指液－液界面張力值，有時也會涉及到液－液－氣（高溫高壓條件下）的界面張力值。因而，外表張力值一般高于16mN/m，而界面張力有時會低到0.0001mN/m甚至更低。因而，界面張力儀的要求會比較多，外表張力儀的要求會比較少一些。第二個概念是外表張力測驗和界面張力測驗所用的技術差別非常大。外表張力測驗一般采用的技術為白金板法和白金環法，而界面張力測驗除了以上兩種辦法外，有效的辦法是懸滴法、束縛停滴法和旋轉滴法等。
界面張力儀采用了先進的電磁力閉環力值測量系統，單片微處理器控制，自動測量，操作簡易，性能優異，測試結果高精度，高穩定，高重復性，高線性。界面張力儀是用物理方法代替化學方法測定液體表/界面張力的實驗室測定儀器，能快速、準確的測試各種液體-氣體表面和液體-液體的界面的張力值。廣泛應用于石油、化工、制藥、印刷、紡織、電力等行業。
